В России разработан ГОСТ на традиционные блюда русской кухни

МОСКВА, 3 апреля. /ТАСС/. В России представлен проект ГОСТа, охватывающий такие блюда, как борщ, колобок, окрошка, винегрет, а также популярные салаты «Оливье», «Селедка под шубой» и «Мимоза». Этот документ оказался в распоряжении ТАСС. В проекте также содержатся рекомендации по приготовлению жульена, вареников, драников и других блюд. Как сообщает Минпромторг, разработка стандарта была осуществлена рабочей группой по популяризации русской кухни с поддержкой Роскачества. Стандарт призван объединить лучшие практики приготовления традиционных блюд и их историческую основу. Замглавы Минпромторга Роан Чекушов отметил, что внедрение нацстандарта создаст современное представление о русской кухне как внутри страны, так и за рубежом. Первая часть проекта включает 133 блюда, а в будущем добавится еще 130. Стандарт, получивший поддержку ресторанного сообщества, является добровольным и станет ориентиром для предпринимателей в сфере «Русской кухни». Рестораторы смогут использовать его как основу, развивая русскую кухню, не ограничивая себя в творчестве.