Рост ассортимента пенного в России и возможные ограничения

По словам Алексея Небольсина, вице-президента Федерации рестораторов и отельеров России, ассортимент пива в России активно расширяется. В частности, наблюдается рост популярности крафтовых напитков с разнообразными вкусами, среди которых грейпфрутовые сауэры, томатные гезы и кофейные стауты. Тем не менее, традиционное живое непастеризованное пиво в стиле жигулевского по-прежнему занимает лидирующие позиции на рынке.

Небольсин также отметил, что среди потребителей пользуются спросом такие сорта, как мартовское имбирное и бархатное, а пшеничное пиво имеет своих преданных ценителей. Однако фильтрованное пиво остается выбором для массового потребителя, тогда как пастеризованное подходит тем, кто не требует особого разнообразия во вкусе.

Согласно новому ГОСТу, который вступит в силу с 1 января 2027 года, планируется запретить продажу пива с крепостью выше 12 градусов, а также ограничить реализацию пшеничного пива с содержанием алкоголя свыше 8%.