Рост закупочных цен на пиво в сегменте HoReCa

В 2025 году в сфере гостинично-ресторанного бизнеса (HoReCa) произошел заметный рост закупочных цен на алкогольные напитки. Средняя стоимость бутылки пива объемом 0,5 литра повысилась с 279 до 360 рублей, что составляет почти 30%. Эти данные были представлены в исследовании автоматизации документооборота DocsInBox, как сообщает ТАСС. Сооснователь сервиса Леонид Довбенко подчеркнул, что подорожание продуктов и алкоголя значительно сказывается на финансовой устойчивости заведений, и контроль закупок становится критически важным. В начале 2025 года почти четверть владельцев кафе и ресторанов отмечали рост цен как одну из основных проблем. Также стоимость вина (0,7 л) возросла на 12% — с 927 до 1040 рублей. В то же время закупочная цена водки (0,75 л) осталась стабильной на уровне 643 рублей, хотя аналитики предупреждают о возможном росте цен в будущем. Вино остается самым покупаемым напитком среди ресторанов, за ним следует пиво и водка.